ResepSambal Bacang Sederhana Spesial Pedas Khas Palembang Asli Enak. Sambal bacang atau sanggup diganti buah kuweni atau kueni atau kuwini ataupun mangga kuweni , dan sanggup juga diganti dengan buah kemang. Sambal Khas Palembang , Sumatera Selatan SUMSEL ini rasanya pedas , asam , asin dan bagus empat rasa menjadi satu. JXMiD3. foto Instagram/mayasefry dan merrytan_tuwendi - Bagi orang Indonesia, makan tanpa tambahan sambal terasa belum pas. Nggak salah, kalau sambal selalu jadi menu tambahan di setiap sajian makanan Indonesia. Di Indonesia sendiri ada beragam jenis sambal. Beda daerah, beda pula bahan dan penyajian sambalnya. Salah satu sambal khas Indonesia yang banyak digemari adalah sambal mangga. Rasa asam dan sensasi segar dari mangga muda yang berpadu dengan pedas dari cabai, bikin sambal satu ini punya rasa unik. Tambahan bawang putih dan terasi semakin bikin sambal mangga makin nikmat. Sambal mangga dikenal sebagai salah satu sambal khas Jawa Timur yang jadi pelengkap nasi bebek Madura. Selain disajikan hangat bersama bebek bumbu hitam, sambal ini juga cocok untuk sajian lain, mulai dari gorengan, sayur tumisan, hingga olahan seafood. Cara membuat sambal mangga pun terbilang cukup mudah. Nggak beda dari membuat sambal pada umumnya, sambal mangga biasanya menggunakan cabai merah keriting dan rawit yang membuat rasa pedasnya bikin ketagihan. Sambal mangga memang cocok dijadikan tambahan teman makan yang membuat menu makan di piringmu semakin lezat. Penasaran bagaimana resep sambal mangga? Berikut 15 cara membuat sambal mangga ala rumahan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu 16/1. 1. Sambal mangga. foto Instagram/mayasefry Bahan- 1 buah mangga muda- 5 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit merah- 2 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 1 sdm rebon, bilas- Garam- Gula Cara membuat1. Kupas mangga lalu serut memanjang. Tumis rebon hingga harum, lalu Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Kemudian tumbuk atau ulek kasar bersama Tambahkan garam dan gula. Campurkan mangga lalu aduk rata. Sajikan. 2. Sambal mangga ala Thailand. foto Instagram/ Bahan- 100 gr kacang tanah- 2 buah mangga mengkal atau setengah matang- 3 batang daun ketumbar, cincang kasar- 1 genggam daun mint, cincang kasar Bumbu- 1,5 buah jeruk nipis, peras- 3 sdm kecap ikan- 3-4 sdm gula palem- 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur- 4 siung bawang merah, cincang halus- 5 buah cabai rawit, iris halus- 1 sdm cabai kering, tumbuk kasar- 2 sdt terasi bakar, campur 3 sdm air panas, lalu lumatkan hingga larut- 1/2 sdt garam Cara membuat1. Sangrai dan bersihkan kacang dari kulitnya, lalu tumbuk kasar. Kupas dan cuci mangga, lalu cacah atau iris korek api panjang jangan diparut.2. Campur dengan semua bahan dan bumbu kecuali kacang tanah sisakan daun ketumbar dan daun mint untuk taburan. Aduk rata dan koreksi Tata sambal dalam piring saji, lalu beri taburan kacang tanah, sisa daun ketumbar, dan daun mint. Sajikan. 3. Tongkol sambal mangga. foto Instagram/iindapur Bahan- 1 buah mangga muda- 1 ekor ikan tongkol- 7 siung bawang merah- 2 buah tomat- 10 buah cabai rawit- 3 buah cabai merah- Daun kemangi- Garam, gula Jawa, dan penyedap rasa secukupnya Cara membuat1. Serut mangga lalu sisihkan, iris bawang merah, tomat, dan cabai Goreng ikan tongkol dan cabai Ulek cabai merah dengan garam, gula Jawa dan penyedap rasa, lalu campurkan dengan mangga muda, irisan bawang merah, tomat, dan cabai Masukkan suwiran ikan tongkol dan kemangi, ulek asal ditekan sedikit dan tercampur sebentar agar aroma kemangi Siap sajikan. 4. Sambal mangga ebi. foto Instagram/makmon05 Bahan- 1 mangga muda, kupas lalu cacah- 1 sdm ebi, cuci air bersih lalu seduh dengan air mendidih, tiriskan- 1/2 sdt terasi matang- 10 cabai keriting atau rawit Cara membuat1. Haluskan cabai dan Tambahkan ebi ebi bisa dicincang kasar.3. Campur dengan mangga yang sudah dicacah tadi. Sajikan. 5. Sambal mangga muda. foto Instagram/eunice_euston Bahan- 1 buah mangga muda Bumbu ulek halus- 8 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 sdt terasi panggang- Garam dan gula secukupnya Cara membuat1. Kupas bersih mangga muda, kemudian serut Ulek halus semua Campurkan mangga muda dengan bumbu 6. Sambal mangga harum manis. foto Instagram/wilman_kitchen Bahan- 2 mangga harum manis, tingkat kematangan sedang- 10 buah cabai merah keriting- 6 buah cabai rawit merah- 4 sdm gula merah- Terasi- Jeruk nipis- Garam Cara membuat1. Potong mangga memanjang, Goreng cabai dan terasi dengan sedikit Angkat dan ulek semua bahan. Tambahkan dengan perasan jeruk Aduk rata mangga iris dan ulekan Sajikan bersama ikan goreng. 7. Sambal mangga rebon. foto Instagram/xanderskitchen Bahan- 1 buah mangga muda, serut panjang- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 7 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai rawit setan- 1 sdt terasi matang- 1-2 buah jeruk sonkit- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya- 2 sdm minyak sayur untuk menumis- Rebon segar, tumis kering Cara membuat1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai Ulek tumisan bawang dan cabai dengan menambahkan terasi, garam, gula, dan kaldu bubuk. Kemudian kucuri air jeruk sonkit, aduk rata. Koreksi Tambahkan mangga, aduk Terakhir taburi rebon segar yang sudah ditumis kering. Sajikan. 8. Sambal mangga tanpa terasi. foto Instagram/merrytan_tuwendi Bahan- 2 buah mangga muda- 2 buah jeruk limau- 5 buah cabai rawit merah yang tua- 1 buah tomat ukuran kecil- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- Garam, MSG, dan gula merah Cara membuat1. Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit Lalu ulek jangan terlalu halus dengan garam, MSG, gula merah, dan perasan jeruk limau, ulek rata lalu koreksi Campurkan dengan mangga muda yang sudah diserut atau dipotong-potong memanjang, aduk rata dan siap disajikan. 9. Sambal mangga muda fibercreme. foto Instagram/fibercreme_tv Bahan- 50 gram fibercreme- 15 buah cabai merah keriting- 11 buah cabai rawit merah- 1 sdt terasi, goreng- 1/2 sdt garam- 1 sdm gula merah, sisir- 100 gram mangga muda, iris korek api halus- 1 sdm minyak goreng Cara membuat1. Ulek cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula Masukkan fibercreme dan mangga muda. Aduk rata sambil sedikit Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. 10. Sambal mangga merah. foto Instagram/byviszaj Bahan- 1/2 buah mangga muda- 10 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit merah- 4 siung bawang merah- 1 sdt terasi- Garam- Gula- Jeruk limau Cara membuat1. Mangga muda diserut Ulek kasar semua bahan sambal, cek Lalu beri serutan mangga, aduk rata. 11. Sambal pencit segar. foto Instagram/ocha_chupid Bahan- 1 buah mangga gadung ukuran sedang, serut halus atau iris panjang- 1 buah cabai merah besar- 6 buah cabai rawit- 1 sdt terasi matang- 1 sdm penuh gula Jawa sesuai selera- Garam secukupnya Cara membuat1. Ulek semua bahan sambal kecuali mangga Koreksi Jika sudah pas, masukkan mangga, penyet sedikit dan aduk Sajikan bersama nasi hangat dengan lauk ikan goreng. 12. Sambal mangga cabai mix. foto Instagram/santy_lolie Bahan- 25 cabai rawit campur hijau dan merah- 2 buah mangga muda rujak yang asam - 1 sdm terasi matang bisa pakai terasi singkawang- Sedikit garam- Gula pasirCara membuat1. Ulek cabai dengan terasi, gula, dan Tambahkan mangga yang sudah dicacah-cacah Ulek lagi sebentar, asal penyet Terakhir, cek Sajikan. 13. Sambal tomat mangga. foto Instagram/ Bahan- 15 cabai rawit sesuai selera- 2 cabai merah besar- 1 buah tomat merah- 3 siung bawang merah, goreng sampai layu- 1/2 sendok terasi- Garam dan garam- Sedikit penyedap rasa- 1 buah mangga, serut Cara membuat1. Ulek semua bahan yang telah digoreng, tambahkan terasi, garam, gula, dan penyedap rasa. Ulek lagi hingga semua tercampur dan beri sedikit minyak bekas menggoreng cabai Masukkan serutan mangga dan aduk rata, lalu sambal tomat mangga siap disajikan. 14. Sambal mangga jamur. foto Instagram/echiehessi Bahan- Jamur secukupnya- Mangga- 10 buah cabai rawit- 1 siung bawang putih - 3 buah cabai keriting - Garam- Gula merah- Terasi- Air asam Jawa optional- Perasan jeruk lemon secukupnya- Minyak goreng secukupnya Cara membuat1. Rebus sebentar jamur kemudian peras Tumis sambal yang sudah diulek halus, kemudian masukkan Ketika sudah meresap, masukkan mangga dan perasan jeruk lemon. Tumis Angkat dan sajikan. 15. Sambal mangga ikan asin. foto Instagram/klasik_masakan_resepi Bahan- 2 buah mangga muda, cacah halus- 1/2 kg isi ikan asin, goreng lalu tumbuk kasar Bumbu halus- 3 siung bawang merah, goreng hingga sedikit layu- 1 siung bawang putih, goreng hingga sedikit layu- 15 buah cabai merah dan hijau, goreng hingga sedikit layu- Garam dan gula secukupnya Cara membuat1. Masukkan bumbu halus yang sudah digoreng ke dalam cobek, ulek bersama dengan garam dan gula. Koreksi Masukkan mangga muda dan ikan Aduk hingga rata. Lalu sajikan dengan lauk dan nasi hangat. brl/mal Sambal bacang/Mbacang adalah sambal yang berasal dari daerah Palembang Sumatera Selatan. Sambal ini berbahan utama Bacang Mangifera foetida, yakni salah satu jenis buah yang masih satu kerabat dengan mangga yang dikenal memiliki aroma yang wangi khas dan mirip dengan Kweni Mangifera odorata, Juga masih kerabat dengan Kemang Mangifera kemanga. Di Tanah Pasundan Jawa Barat, Bacang disebut dengan buah Limus. Bahan-Bahan 1 buah Bacang yang agak matang 1 sdm terasi/caluk 6 buah cabe rawit 8 buah cabe merah keriting Secukupnya garam Secukupnya gula merah Cara membuat Terasi disangrai hingga matang. Campurkan dengan cabe, terasi dan gula, lalu dihaluskan. Kupas buah bacang agak tebal agar getahnya hilang kemudian cincang kasar. Masukan dalam sambal terasi. Tambahkan gula merah secukupnya, aduk hingga merata. Hidangkan bersama Nasi hangat dan Pindang Khas Palembang.